Ghost kitchens як сучасний феномен у громадському харчуванні та конкуренція з традиційними ресторанами
Loading...
Date
2024
Authors
Янч, О.
Будна, Ю.
Островська, Г.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Видавничий дім "Києво-Могилянська академія"
Abstract
Матеріали доповіді учасників ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Менеджмент та маркетинг як фактори розвитку бізнесу", 17-19 квітня 2024 р.
Description
Keywords
кухня-привид, "темні кухні" або віртуальні кухні, бізнес-модель громадського харчування, надсучасні кулінарні простори, пакування, контроль температури їжі, їжа на винос, гонитва за зручністю, матеріали конференції
Citation
Янч О. В. Ghost kitchens як сучасний феномен у громадському харчуванні та конкуренція з традиційними ресторанами / Янч О. В., Будна Ю. А., Островська Г. Й. // Матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Менеджмент та маркетинг як фактори розвитку бізнесу", 17-19 квітня 2024 р. / [відп. ред. та упоряд. В. В. Храпкіна, К. В. Пічик] ; Національний університет "Києво-Могилянська академія" [та ін.]. - Київ : Видавничий дім "Києво-Могилянська академія", 2024. - Т. 1. - C. 480-482.